Sokan előszeretettel fogyasztják a ketchupot különböző ételek mellé, azonban a boltban kapható termékek tele vannak adalékanyagokkal. Íme egy házi ketchup recept, amely egészséges és elképesztően finom.
Hozzávalók:
- 3,5 kg paradicsom
- 500 g hagyma
- 600 g alma
- 4 édes paprika
- 2 csípős paprika
- 1 fej fokhagyma
- 3 babérlevél
- 1,5 evőkanál só
- 4 evőkanál cukor
- 40 ml 9%-os ecet
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
Elkészítés:
Először a paradicsomot mossuk meg, távolítsuk el a szárakat, négy egyenlő részre vágjuk fel.
Ezt követően tegyük bele egy edénybe
A hagymát megpucoljuk, majd felkockázzuk.
Az almát és a paprikát is megmossuk, eltávolítjuk a szárakat és a magokat, majd felkockázzuk
Meghámozzuk a fokhagymát.
Tegyük a paradicsomot a tűzre, forraljuk fel kevergetés mellett.
A paradicsom által eresztett léből öntsünk le 500 ml-t egy tálba.
Adjuk hozzá a paradicsomhoz a hagymát, forraljuk fel, majd pároljuk 20 percig alacsony lángon.
Adjuk hozzá a paprikát és a fokhagymát, babérlevelet, majd forraljuk körülbelül 20 percig.
Pépesítsük a keveréket, de előtte vegyük ki belőle a babérleveleket.
Ha nem vagyunk elégedettek az állagával, akkor átpaszírozhatjuk.
Ízesítsük a szószt, majd adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze és forraljuk 10-15 percig időnként kevergetve.
Az elkészült szószt sterilizált üvegbe töltsük, majd dunsztoljuk egy takaró segítségével és hagyjuk kihűlni.
