Az uborka az egyik legközkedveltebb téli zöldségünk is, nem csak egészséges, hanem könnyen tartósítható is. Ha nyáron sok uborkánk van, tegyünk el belőle télire, hiszen a hidegebb hónapokban nagyon fogunk örülni neki!
Most egy olyan uborka eltevési receptet mutatunk, melyhez nem kell sem ecet, sem tartósítószer, és mégis nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- 2 kg uborka
- 3 nagyobb kapor ernyő
- 1 nagyobb tormalevél
- 4 cikk fokhagyma
- 3 szem fekete bors
- 5 fekete ribizli levél
- 1 piros paprika
- 1 teáskanál mustár por
- 1 liter víz
- 100 gramm só
- szódabikarbóna
Elkészítés:
1.Készítsük elő a befőttesüvegeket, mossuk ki a szódabikarbónával is, hogy jobban fertőtlenítsük. Ezután mossuk ki bő hideg vízzel.
2.Mossuk meg jól az uborkákat, nem kell levágni a végeit.
3.Mossuk meg a fekete ribizli-, a tormalevelet, a kaprot, és a paprikát.
4.Tisztítsuk meg a fokhagymát, vágjuk fel a tormalevelet.
5.Tegyük a befőttesüveg aljára a fekete ribizli levelet, a tormát, a kaprot, a paprikát, a borsot, és a fokhagymát. Ezután töltsük meg a befőttesüveget uborkával, minél szorosabban helyezzük egymásmellé az uborkákat.
6.Tegyük a vizet egy lábasba, forraljuk fel, adjuk hozzá a sót, és addig kevergessük, amíg elolvad.
7. Öntsük rá a vizet az uborkákra, majd szórjuk meg a mustárporral.
8.Fedjük le az üvegeket egy műanyag tetővel, helyezzük egy tányérra, és hagyjuk állni, míg megérnek, kb. 5 napig. Ez idő alatt az uborkára egy fehér réteg képződhet, és a sós oldat zavaros lesz.
9. Öntsük le a sós vizet, majd töltsük fel a befőttesüveget tiszta vízzel, majd ezt is öntsük le. Ezt a folyamatot 2-3 alkalommal ismételjük meg.
10. Töltsük fel az üveget tiszta vízzel, majd kissé rázzuk össze, és fedjük le a fém tetővel. Nem muszáj fejre állítanunk az üveget. Az uborkát 1 hónap múlva már fogyaszthatjuk.
11. Ha a tető felpúposodott, vegyük le, és zárjuk le egy új tetővel. Szobahőmérsékletlen akár 3 évig is eláll így az uborka.
