Régen a “töltött dió”, vagyis ez a dió formájú sütemény a lakodalmak és a karácsonyi ünnepi asztal elengedhetetlen kelléke volt. Minden nagymama el tudta készíteni!
Ha nosztalgiázni támad kedved, készíts te is töltött dió-sütit!
Hozzávalók a masszához:
- 250 gramm vaj
- 3 csésze liszt
- 3 tojás
- 1 csésze cukor
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna ecetben feloldva
Hozzávalók a töltelékhez:
- 1 doboz sűrített tej
- 20 dkg vaj
Elkészítés:
A sűrítette tejet bontatlanul tedd egy lábasba, és töltsd fel annyi vízzel, hogy ellepje! Főzd kb. egy órán keresztül lassú tűzön, majd mikor kihűlt bontsd fel, és keverd el robotgéppel 20 dkg vajjal, és kész is finom krém.
Szitáld a lisztet egy tálba, majd add hozzá a szobahőmérsékletű, kockára vágott vajat. Kézzel morzsold szét a vajat a liszttel.
Válaszd szét a tojások fehérjét a sárgájától, a sárgáját keverd el a cukorral, a fehérjéből pedig verj kemény habot.
A hozzávalókat keverd el mind egy tálban, majd add hozzá az ecetben feloldott szódabikarbónát.
Gyúrd össze a masszát. Olajozd ki a dióformázót, és tölts bele egy-egy teáskanálnyi masszát, majd edd ki a diókat, és tedd őket óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 200 fokra előmelegített sütőben süsd 7-10 percig.
Mikor kihűltek töltsd meg a diókat a sűrített tejből készített tejjel, és “ragaszd” össze őket.
