A citrom évezredek óta ismert és kedvelt gyümölcs, melyet elsősorban savanykás leve miatt használunk. A legtöbben nap mint nap facsarják a citromlevet teába, limonádéba vagy salátákra, azonban kevesen tudják, hogy a citrom legértékesebb és legerősebb részei nem a levében, hanem a héjában, a húsában és a magjában találhatók.
Tudományos vizsgálatok és orvosi kutatások is egyre gyakrabban hívják fel a figyelmet arra, hogy a citromban található rákellenes vegyületek túlnyomó része nem a lében koncentrálódik, hanem a gyümölcs külső részeiben. Mégis szinte mindig a levét használjuk fel, és a héjat automatikusan kidobjuk. Pedig ezzel lemondunk az egyik legerősebb természetes rákmegelőző szerről.
Miért különleges a citrom?
A citrom kiemelkedő C-vitamin-tartalma, flavonoidjai, limonoidjai, illóolajai és rostjai együttesen fejtik ki jótékony hatásukat az emberi szervezetre. Erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő, immunerősítő, emésztésjavító és lúgosító tulajdonságairól is ismert.
De talán a legmeglepőbb az, amit a kutatók a citrom rákellenes hatásáról állítanak: bizonyos hatóanyagai, például a limonén vagy a d-limonén, képesek elpusztítani a rákos sejteket úgy, hogy közben az egészséges sejteket érintetlenül hagyják.
A citrom héja: egy elfeledett szuperélelmiszer
A legtöbben a citromot megpucolják, a levét kifacsarják, a héját és a magját pedig a szemetesbe dobják. Pedig éppen ezek azok a részei, amelyekben a legerősebb rákellenes vegyületek találhatók.
A citrom héjának főbb hatóanyagai:
-
D-limonén: Ez az illóolaj a citrom héjában található, és számos kísérlet bizonyította már daganatellenes hatását.
-
Citrus bioflavonoidok: Ezek a színes pigmentek erős antioxidánsok, segítenek meggátolni a sejtek oxidatív károsodását.
-
Pektin: Egy oldható rostfajta, amely a vastagbél egészségéhez járul hozzá és csökkentheti a koleszterinszintet.
-
Kvercetin és heszperidin: Gyulladáscsökkentő és immunerősítő vegyületek.
Miért fagyasszuk le a citromot?
Az egyik legjobb módja annak, hogy megőrizzük a citrom teljes értékű beltartalmát, ha egyszerűen lefagyasztjuk az egész gyümölcsöt, majd felhasználás előtt lereszeljük. A fagyasztás hatására a gyümölcs szerkezete meglágyul, így a héj, a hús és a mag egyaránt könnyen fogyaszthatóvá válik.
Ez nemcsak a tápanyagok megőrzését szolgálja, hanem gasztronómiai szempontból is praktikus: a reszelt citrom fagyasztva nagyszerű ízfokozó turmixokhoz, joghurthoz, süteményekhez, salátákhoz, szószokhoz, levesekhez vagy akár teához is.
Így készítsd elő a fagyasztott citromot lépésről lépésre
-
Vásárolj bio vagy kezeletlen héjú citromot, ha lehetséges.
-
Mosd meg alaposan, majd áztasd 10 percig almaecetes vagy szódabikarbónás vízbe.
-
Öblítsd le tiszta vízzel és szárítsd meg.
-
Szeleteld fel vékony karikákra (vagy félbe vágva is fagyasztható).
-
Helyezd fagyasztótálcára vagy zacskóba, majd tedd a mélyhűtőbe.
-
Használat előtt egyszerűen reszeld le finomra, héjastól-mindenestől.
A fagyasztott citrom egészségügyi előnyei
-
Rákmegelőző hatás: A citromhéj d-limonén tartalma több tanulmány szerint hatékony lehet például mell-, vastagbél-, és hasnyálmirigyrák ellen.
-
Immunerősítő: A reszelt héjban található C-vitamin és antioxidánsok serkentik az immunrendszer működését.
-
Vérnyomáscsökkentő: Segít stabilizálni a vérkeringést.
-
Méregtelenítő: Elősegíti a máj tisztulását, támogatja az emésztést.
-
Fogyást segítő: Lúgosító hatása révén kiegyensúlyozza a szervezet pH-értékét, serkenti az anyagcserét.
-
Gyulladáscsökkentő: Hasznos ízületi gyulladások, fájdalmak kezelésében.
-
Szájhigiénia és friss lehelet: A reszelt héj antibakteriális hatású.
Miben használhatod fel a reszelt fagyasztott citromot?
-
Smoothie-k, turmixok
-
Reggeli zabkása, joghurt, túró
-
Muffinok, sütemények, palacsinta tésztája
-
Halételek, pácok, dresszingek
-
Levesek, főzelékek, saláták
-
Gyógyteák, forró italok
A citrom nem csupán egy savanyú gyümölcs a reggeli teához. Valójában természetes orvosság, rákellenes védelem, vitaminbomba és ízesítő egyben. És ami még fontosabb: a legtöbb jótékony hatását a részeiben rejtette el, amelyeket eddig talán kidobtunk.
A fagyasztott citrom reszelése egy rendkívül egyszerű, mégis rendkívül hatékony módja annak, hogy a citrom minden értékes tápanyagát hasznosítsuk – héjastól, magostól, húsostól. Legközelebb, mielőtt kidobnád a héjat, gondolj erre: abban lehet az egészséged kulcsa.
