A disznó szalonnáját borító ízletes bőrt nagyon sokan szeretik elrágni. Ki gondolt viszont arra, hogy ez tulajdonképp mennyire egészséges? Jó, ha kicsit tájékozódunk ez ügyben, mielőtt elkezdenénk rágcsálni a szalonnabőrt.
A szalonnabőr, vagyis a sertésszalonna külső, bőrszerű része (amit gyakran ropogósra sütnek, vagy főzve fogyasztanak pl. kocsonyában), nem mérgező, de rendszeres fogyasztása nem feltétlenül egészséges, főként a zsírtartalma és a kollagén szerkezete miatt.
Itt vannak a legfontosabb tudnivalók:
Lehetséges pozitív hatások
Kollagén és zselatin forrás
A szalonnabőr gazdag kollagénben, ami főzve zselatinná alakul. Ez jótékony lehet:
- a porcok és ízületek egészségére,
- a bőr rugalmasságára,
- a körmök és haj erősségére.
Főzött formában (pl. kocsonyában) a zselatin emésztőrendszeri nyálkahártya regenerálását is segítheti.
Teltségérzetet ad
Magas zsírtartalma miatt lassan emészthető, így hosszabb ideig ad teltségérzetet.
Egyes diétákban (pl. ketogén étrend) hasznos lehet energiaforrásként.
Lehetséges negatív hatások
9 korai jele annak, hogy cukorbeteg vagy, de mit sem tudsz róla!
Magas telített zsírsavtartalom
A szalonnabőr telített zsírokban gazdag, ami emelheti a koleszterinszintet és hosszú távon szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet.
Sütve vagy pirítva még zsírosabbá válik, és a pörkölés során keletkező vegyületek (pl. akrilamid) karcinogén hatásúak is lehetnek nagy mennyiségben.
Nehezen emészthető
A bőr rostos szerkezete miatt nehéz lehet az emésztése, különösen nyersen vagy nem elég puhára főzve.
Gyomorpanaszokat, puffadást, nehézérzetet okozhat.
Gyakran túl sós
Sózott szalonna esetén a nátriumtartalom extrém magas, ami vízvisszatartást és magas vérnyomást okozhat.
Kinek nem ajánlott?
Szívbetegeknek, magas vérnyomásban szenvedőknek és magas koleszterinszinttel élőknek nem javasolt rendszeresen fogyasztani.
Epeproblémákkal, gyomorsavtúltengéssel küzdőknek** is érdemes kerülni, mivel megterhelő lehet az emésztés számára.
Rejtett betegség tizedeli a magyarokat! Azonnal hívd az orvost, ha ezt tapasztalod!
