Az ünnepi sütik között vannak olyanok, amikből elég egy szelet, és máris tudod: ezt legközelebb is megsütöd. A mézes zserbó pontosan ilyen. Mézes tészta, lekváros réteg, selymes krém — és az a fajta „másnap még jobb” állag, amitől tényleg nehéz abbahagyni.
A titok részben a vékonyra nyújtott lapokban, részben pedig a könnyed grízes vajkrémben van. És persze abban, hogy a süti kap időt pihenni a hűtőben.
Hozzávalók
A tésztához
-
65 dkg liszt
-
1,5 csomag sütőpor
-
6 dkg zsír
-
6 evőkanál tejföl
-
5 evőkanál méz
-
3 tojás
-
14 dkg cukor
A krémhez
-
4 dl tej
-
4 evőkanál búzadara
-
20 dkg vaj
-
1 csomag vaníliás cukor
-
25 dkg porcukor
Elkészítés
1) A lapok tésztája
A lisztet keverd össze a sütőporral, majd morzsold el a zsírral, amíg homokos állagú nem lesz. Ezután mehet bele a tejföl, a méz, a tojások és a cukor. Gyúrd össze egynemű tésztává.
A masszát oszd négy részre, majd tepsi hátán (vagy sütőpapíron) nyújts belőlük 4 vékony lapot, és süsd meg őket.
2) A krém
A tejet tedd fel melegedni, szórd bele a búzadarát, majd főzd sűrűre (amíg a dara megduzzad, krémes lesz). Hagyd hűlni.
Közben a vajat keverd habosra a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd dolgozd össze a kihűlt grízzel, hogy simára, selymesre álljon a krém.
3) Rétegezés
Ha a lapok teljesen kihűltek, jöhet az összeállítás:
-
1. lap: a vajkrém fele
-
2. lap: lekvár
-
3. lap: a vajkrém harmadik része
-
4. lap: a zárólap, a tetejére csokimáz kerül
(A lekvár mennyisége ízlés szerint mehet, a cél, hogy szépen, egyenletesen fedje a második lapot.)
Pihentetés: ettől lesz tökéletes
A kész süteményt tedd hűtőbe egy éjszakára, és csak másnap szeleteld. Ettől a lapok megpuhulnak, a rétegek összeérnek, és a mézes zserbó pont olyan lesz, amilyennek lennie kell: szépen vágható, mégis omlós és krémes.
