A cékla sokáig „csak” a savanyúságos polc vagy a vasárnapi ebéd körete volt, mostanra viszont egyre többen eszik nyersen, reszelve – akár salátának, akár egy gyors vacsorához, vagy csak úgy, mert „jót tesz”. És tényleg: a reszelt cékla tele van olyan anyagokkal, amik a keringéstől kezdve az emésztésen át egészen a sportteljesítményig több ponton is belenyúlnak a tested működésébe.
De van pár buktatója is: nem mindenkinek való korlátlanul, és vannak helyzetek, amikor érdemes óvatosan bánni vele. Nézzük szépen sorban, mit tud a reszelt cékla, és mire figyelj.
Mi van a céklában, amitől ennyire „ütős”?
A nyers, reszelt cékla fő ereje három nagy csoportból jön:
-
Nitrátok: a szervezetben részben nitrogén-monoxiddá (NO) alakulnak, ami tágítja az ereket.
-
Betalainok (a cékla vörös-lila pigmentjei): erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatású vegyületek.
-
Rostok és prebiotikus komponensek: az emésztésnek és a bélflórának jók.
Ehhez jön még a folát, a kálium, a mangán, kisebb mennyiségben a C-vitamin és más mikrotápanyagok.
1) Keringés és vérnyomás: ezért szeretik annyian
A reszelt cékla egyik legjobban ismert hatása, hogy a nitrátok miatt javíthatja a véráramlást. Ez gyakorlatban sokaknál így jelentkezik:
-
enyhébb vérnyomás-csökkenés (főleg azoknál, akik eleve magasabb értékekkel élnek),
-
„melegebb végtagok” érzése,
-
jobb terhelhetőség séta, lépcső, sport közben.
Fontos: ez nem gyógyszer, és nem helyettesíti a kezelést. De étrendbe illesztve támogató lehet.
Ha vérnyomáscsökkentőt szedsz, a rendszeres céklafogyasztásnál érdemes figyelni, nem szédülsz-e, nem esik-e túl alacsonyra a vérnyomás.
2) Sport és energiaszint: miért eszik sokan edzés előtt?
A céklát a sportvilágban is régóta használják, mert a nitrát–NO útvonal miatt javulhat az oxigénfelhasználás hatékonysága. Reszelt céklánál a hatás finomabb, mint koncentrált céklalénél, de sokaknál így is érezhető:
-
futásnál, bringánál kicsit „könnyebb” terhelés,
-
jobb állóképesség,
-
kisebb kifulladás.
Ha kipróbálod edzés előtt: egyél belőle 1–2 órával korábban, és kezdd kisebb adaggal, mert nyersen a gyomrot meg tudja tréfálni.
3) Emésztés és bélflóra: a reszelt cékla itt nagyon erős
A nyers cékla rostban gazdag, ezért:
-
segítheti a rendszeres székletet,
-
csökkentheti a „lomha bél” érzést,
-
támogatja a bélflórát (prebiotikus irányból).
Viszont: aki érzékeny, IBS-es, vagy könnyen puffad, annál a nyers, reszelt cékla puffadást, görcsöt is okozhat. Ilyenkor a megoldás általában:
-
kisebb adag,
-
reszelés után 10–15 perc pihentetés,
-
vagy inkább párolt cékla.
4) Gyulladás, antioxidáns védelem: a „szín” nem dísz
A cékla betalainjai és polifenoljai antioxidáns és gyulladáscsökkentő irányba dolgoznak. Ez nem olyan látványos, mint egy fejfájáscsillapító hatása, inkább hosszabb távon értelmezhető:
-
sejtvédelem,
-
oxidatív stressz mérséklése,
-
regeneráció támogatása.
Ezért is illik bele jól egy „tél végi–tavaszi” immun- és energiatámogató étrendbe.
5) Máj és „méregtelenítés”: mi az igazság?
A céklát sokan detoxként emlegetik. A pontosabb megfogalmazás az, hogy a cékla támogatja a máj természetes folyamatait, főleg a tápanyagprofilja és antioxidánsai miatt.
De: a tested nem úgy működik, hogy egy salátától „kimosódik a méreg”. A máj–vese–bél tengely folyamatosan dolgozik. A cékla ebben segítő szereplő, nem csodaszer.
6) Cukor, inzulin, fogyás: jó vagy veszélyes?
A cékla természetes cukrot is tartalmaz, de rosttal együtt érkezik, így a hatása sokaknál barátságosabb, mint egy édességé.
-
fogyásnál: jó lehet, mert laktat, kevés kalória, sok mikroanyag,
-
IR/cukorbetegség esetén: adag számít. Nem tiltólistás, csak érdemes mértékkel és fehérjével/zsírral együtt enni.
A „mellékhatás”, amitől sokan megijednek: piros vizelet, piros széklet
A cékla pigmentjei miatt előfordulhat:
-
rózsaszínes/pirosas vizelet,
-
vöröses széklet.
Ez önmagában nem baj (beeturia), de ha nem cékla után történik, vagy fájdalom, vérzés gyanú is felmerül, akkor nyilván orvos.
Kinek kell óvatosnak lennie?
1) Vesekőre hajlamosaknak (oxalát):
A cékla oxalátot tartalmaz, ami bizonyos típusú vesekőnél gond lehet. Nem azt jelenti, hogy soha, csak hogy ne vidd túlzásba, és figyeld az orvosi javaslatokat.
2) Alacsony vérnyomás esetén:
Ha alapból alacsony, a sok cékla + meleg + kevés folyadék együtt tud szédítést okozni.
3) IBS, érzékeny emésztés:
Nyersen erősebb. Ilyenkor inkább párolva vagy kisebb adagban.
4) Vérhígítók, krónikus betegségek:
Önmagában nem tiltott, de ha komoly gyógyszereid vannak, jobb, ha a rendszeres „napi céklát” megbeszéled a kezelőorvossal.
Mennyi az „ideális” adag?
Ha a cél a mindennapi egészség-támogatás, tipikusan beválik:
-
1 marék reszelt cékla (kb. 50–100 g) naponta vagy kétnaponta,
és mellé valami, ami „lesimítja”: -
olívaolaj, joghurt, kefir, feta, dió, alma, citromlé.
Ha most kezded, indulj pár kanállal, és nézd meg, hogyan reagál a gyomrod.
Tipp: így készítsd, hogy ne legyen „földízű” és ne bántsa a gyomrot
Egy egyszerű, jól működő alap:
-
reszelt cékla + alma
-
citromlé
-
csipet só
-
1–2 teáskanál olívaolaj
-
opcionálisan: torma vagy joghurt
Az olaj nem csak íz: segíti bizonyos vegyületek hasznosulását és kímélheti a gyomrot.
