Don't Miss

Nagymamám isteni túrós batyuja, amit én is megtanultan elkészíteni! Elárulom a család kedvencének receptjét!

By on 2016-12-16

Bizonyára neked is van jó néhány kellemes emléked gyermekkorodból, amikor még viszonylag ritkaság számba ment a pékségekben a túrós batyu. Csodás illata megigézett, s ha szerencséd volt, jutott belőle. Mert hamar elkapkodták.

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 25 dkg finom liszt
  • 25 dkg rétes liszt
  • kb. 15 dl langyos tej
  • 1 tojás
  • csipet só
  • 25 dkg élesztő
  • 8 dkg olvasztott margarin
  • 2 púpozott evőkanál cukor;

a töltelékhez:

  • 45 dkg tehéntúró
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 evőkanál búzadara
  • kb. 5 evőkanál cukor ízlés szerint
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 maréknyi mazsola
  • 1 tojás;

a teteje lekenéséhez:

  • 1 db tojássárgája
  • 1 evőkanál tej

Elkészítés:

A kétféle lisztet egy mély tálba öntjük, összekeverjük. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntünk 3 evőkanál tejet, csipetnyi cukrot szórunk bele, belemorzsoljuk az élesztőt és az ujjunkat összekeverjük. A liszt széléről egy keveset az élesztős tejbe szórunk, majd jól összekeverjük. Letakarjuk és kb. 3-5 percet várunk, amíg fel fut a kovászunk.

Hozzáadjuk a megmaradt langyos tejet, az egész tojást, a sót, a cukrot, és az olvasztott margarint. Az egészet jól összegyúrjuk, hogy rugalmas, de ne túl ragacsos tésztát kapjunk (ha kell, tegyünk hozzá még lisztet vagy tejet). Letakarjuk és kb. 1 órát pihentetjük, amíg duplájára nem nő.

Mialatt kel a tészta, elkészítjük a túrókrémet. Ehhez a túrót egy villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a darát, a cukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát, majd a felvert egész tojást és az egészet jól összekeverjük.

Amikor megkelt a tészta, lisztezett, sík felületen finoman átgyúrjuk, és kb. félujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd 8 x 8 cm-es kockákra vágjuk fel.

A tésztára 1 evőkanál túrókrémet teszünk, majd átlósan összefogjuk a tészta csücskeit és egyet csavarunk rajta.

A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, de ne szorosan egymás mellé.

A sütőt 180 fokra bekapcsoljuk, amíg melegszik, addig a tészta tetejét lekenjük a tejjel kevert tojássárgájával.

Az előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt megsütjük. A megsült és kihűlt batyukat porcukorral megszórjuk.

Forrás

loading...
loading...