Milyen a kapcsolatod a gluténnal? Bizonyára már te is találkoztál a „gluténmentes” felirattal a termékeken. Esetleg valamilyen más formában hallottál már róla vagy felbukkant az életedben a fogalom. A glutén egy olyan fehérje, amely a búzában, rozsban és árpában…
A gluténérzékenység, amelyet glutén intolerancia vagy lisztérzékenység néven is szoktak emlegetni, egy autoimmun betegség. Manapság egyre gyakrabban kerül diagnózisra és Európában minden 75-ik embert érinti valamilyen formában. Ennek során az egyes gabonafélékben lévő glutén nevű fehérjét nem képes a…
A gluténhez kapcsolódó betegségek közül megkülönböztetünk cöliákiát, nem cöliákiás gluténérzékenységet és búzaallergiát. Mind hasonló tünetekkel rendelkeznek, de a problémák hátterében különböző okok állnak. Egyik sem fertőző állapot, viszont mindegyik károsítja a vékonybélben zajló tápanyagfelszívást, hosszú ideig lappanghat és a…
