Van az a reggel, amikor kint csíp a levegő, bent meg még nem indult be a nap. Ilyenkor jól esik valami erős, illatos, „felébresztős” íz – és pont ezért lett akkora kedvenc a gyömbérdzsem mézzel és citrommal.
Nem csodaszer, nem varázslat. Viszont egy gyors, egyszerű recept, ami sokaknál beválik a téli időszakban: egy kanál a teába, pirítósra, joghurtba, vagy csak úgy, „indulás előtt”.
Miért pont gyömbér + citrom + méz?
Ez a hármas azért működik jól együtt, mert mindhárom hozzávaló karakteres: a gyömbér csípős-melegítő, a citrom frissít, a méz pedig kerekít az ízeken. Az eredmény egy sűrű, illatos keverék, ami nem csak finom, hanem kifejezetten „téli hangulatú”.
Mielőtt nekiállsz: két apróság sokat számít
Ha héjastul megy bele a citrom és a gyömbér, érdemes erre figyelni:
-
Alapos mosás: különösen a citromnál (ha lehet, tényleg bio).
-
Tiszta üveg és tiszta kanál: így tovább marad friss, és nem „romlik be” idő előtt.
És még valami: a gyömbér erős tud lenni. Ha refluxra hajlamos vagy, érzékeny a gyomrod, vagy vérhígítót szedsz, inkább óvatosan kóstolj, és ha bizonytalan vagy, kérdezz rá szakembernél.
A recept, amit pár perc alatt összeraksz
Gyömbérből nagyon finom és ízletes gyömbérdzsemet készíthetünk, ami télen igazi szuper táplálék lehet a szervezetünk számára.
A hideg időjárásnak köszönhetően a levegő tele van vírusokkal és baktériumokkal, így sajnos elkerülhetetlen, hogy a mi szervezetünk találkozzon velük. Szerencsére van megoldás arra, hogy immunrendszerünket kellőképp felkészítsük és megerősítsük, erre az alábbiakban mutatunk egy receptet.
Az is csodás a következő receptben, hogy gyorsan kész van, nem kell sok minden hozzá, és természetes alapanyagokból készül. (Ha bármelyik összetevőre érzékeny vagy, inkább hagyd ki vagy kérj tanácsot.)
Hozzávalók:
egy 10 cm-es friss gyömbérdarab, héjastul
3 biocitrom
400 g méz
Elkészítés:
Először is meg kell mosni a gyömbért, majd héjastul le kell reszelni. A citromot héjastul kockázzuk fel kis darabokra, de a magokat szedjük ki, a többi részt pedig tegyük bele egy tiszta, lezárható befőttes üvegbe, és egy botmixerrel pépesítsük össze a gyümölcs darabkákat.
Erre szórjuk rá a reszelt gyömbért, és alaposan keverjük össze. A végén pedig kanalazzuk rá a keverékre a mézet, ismét keverjünk egyet az egészen. Ennyi az egész.
Reggeli közben fogyasszunk el a dzsemből egy kiskanálnyi mennyiséget, amíg el nem fogy.
Így lesz igazán jó az állaga (és nem keserű)
Ha a citrom héja nagyon vastag vagy kesernyés, két trükk segíthet:
az egyik, hogy a fehér részből (albedóból) minél kevesebb menjen bele, a másik pedig, hogy botmixerezés után hagyod pihenni 10–15 percet, és csak utána kevered át újra.
Hogyan érdemes fogyasztani?
A „klasszikus” a napi 1 kiskanál. Mehet:
-
langyos (nem forró) teába,
-
pirítósra,
-
zabkásába/joghurtba.
Egy fontos szabály: 1 év alatti gyereknek mézet nem adunk. Cukoranyagcserénél, refluxnál vagy gyógyszerszedésnél pedig jobb óvatosan adagolni.
Tárolás: meddig áll el?
Zárható üvegben, hűtőben általában szépen elvan 2–3 hétig, ha mindig tiszta kanállal nyúlsz bele. Ha szagot, színt, állagot gyanúsnak érzel, ne kockáztass.
A végén ez a lényeg: ez egy finom, otthoni recept – élvezd, de ne várj tőle „gyógyítást”.
Panasz esetén fordulj orvoshoz.
