Ahogy beköszönt a farsangi szezon, a fánk elkészítése szinte kötelezővé válik. A bolti változatok ugyan elérhetőek, de nincs is annál finomabb, mint otthon elkészített, friss fánkkal kényeztetni az ízlelőbimbóinkat.
Van egy kis titok, amitől a fánkod nemcsak puha és könnyed lesz, de másnap is friss marad. Ez pedig az alkohol!
A fánk tésztájának alapja az alap kelt tészta összetevőihez hasonló: tej, élesztő, porcukor, vaj, tojássárgája, rum és liszt. Az édes ízt a tésztába belevendégelt alkohol mellett a későbbi porcukrozással, lekvárral vagy esetleg töltelékkel is kiemelheted. Azonban a fánk ténylegesen tökéletessé és légiesen könnyedé válik, ha hozzáadsz egy kis alkoholt a tésztához.
A fánktészta ízletesebbé válik, kevesebb zsiradékot vesz fel, és a belevendégelt alkoholnak köszönhetően puha marad még másnap is. Használhatsz például pálinkát vagy rumot, körülbelül egy evőkanállal fél kiló liszt esetén. A magas alkoholtartalmú italok, mint a rum vagy a barackpálinka, kiválóan passzolnak a fánkhoz és extra ízélményt kölcsönöznek neki.
Ha el akarod készíteni ezt a különleges farsangi finomságot, próbáld ki ezt a remek receptet:
Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 evőkanál porcukor
- 5 dkg vaj
- 2 db tojássárgája
- 1 evőkanál rum
- 1 csipet só
- 50 dkg liszt
Elkészítés:
- A tejet meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a cukrot.
- Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a vajat, tojássárgákat, rumot, sót, és a lisztet, majd közepes keménységű kelt tésztát dagasztunk belőle. Addig dolgozzuk, amíg lágy tésztát kapunk. Hagyjuk kétszeresére kelni langyos helyen.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk és kiszaggatjuk fánkszaggatóval vagy egy pohárral. Letakarva még 30 percig kelni hagyjuk.
- A fánkokat közepesen forró, bő zsiradékban sütjük mindkét oldalukat aranybarnára. A sütés elején fedjük be az edényt. Utána vegyük le a fedőt.
- A kisült fánkokat szűrőkanállal kivesszük és melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.
Ez a recept garantáltan elkápráztatja majd a családot és barátokat, és a farsangi időszakot még emlékezetesebbé teszi!
