Kezdőlap SÜTEMÉNYEK ÉDES SÜTEMÉNY Így lesz tökéletes a mézeskalácson a cukormáz!

Így lesz tökéletes a mézeskalácson a cukormáz!

Nincs karácsony mézeskalács nélkül és nincs mézeskalács cukormáz nélkül! De egy tökéletes cukormáznak titka van, amit most nálunk megtudhatsz te is!

Hozzávalók:

  • 1 közepes méretű tojás fehérje
  • 20 dkg átszitált porcukor
  • 1 kis csipet só (a sótól a mézeskalács máz fehér marad még hetek után is)
  • 2-3 csepp citromlé (ettől lesz fényes a máz)
  • 1 ek. étkezési keményítő (hogy biztosra menjünk)

Ez a mennyiség elegendő egy közepes méretű mézeskalács házikó összeragasztásához és díszítéséhez, valamint 2-3 tepsi mézeskalács figura díszítéséhez.

Elkészítése:

A tojásfehérjét beleütjük a robotgép táljába és addig verjük, amíg majdnem teljesen kemény habot nem kapunk. (kb. 2-3 perc) A porcukorba belekeverjük a keményítőt és a csipet sót.

A keverék felét hozzáadjuk a habhoz és 3 percig verjük vele, majd beleöntjük a második adag porcukrot és további 5 percig verjük. A két adag közt kapcsoljuk ki a gépet és fokozatosan növeljük a sebességet, különben az egész konyhát beteríti a porcukor!

Akkor jó a mézeskalács máz, ha tejföl állagú. A legvégén belecsepegtetjük a citromlevet és még egyszer átkeverjük az egészet.

loading...