Régebben, ha az ember tejet akart vásárolni nagyjából két fajta közül választhatott, a zsíros és a zsírszegény tej közül. Manapság már annyiféle tej található a boltok polcain, hogy az ember belezavarodik. Tehén, kecske, zsíros, félzsíros, sovány, szója, zab, rizs, kókusz, stb.
Persze nem minden tej, ami annak mondja magát. Ebben a cikkben szeretnénk felsorolni a leggyakrabban előforduló tej fajtákat, azok előnyeivel és hátrányaival.
1- Tehéntej
A tehéntej táplálkozási szempontból a legteljesebb tápanyagtartalommal rendelkezik. Teljes értékű fehérjét tartalmaz, amelynek jó a biológiai hasznosulása, emellett szénhidrátot, zsírokat, kalciumot, foszfort, cinket, B-vitaminokat, A-vitamint és D-vitamint is.
A táplálkozási szakemberek alapvetően a félzsíros tejet ajánlják, a gyermekek számára pedig a teljes tejet, amely a legmagasabb beltartalmi értékkel rendelkezik. A tehéntejben lévő kalcium biológiai hasznosulása igen magas: 32%-a szívódik föl.
2- Kecsketej
A kecsketej tulajdonságai némileg különböznek a tehéntej tulajdonságaitól. Ez a tej fehérebb, jellegzetesebb ízű, töményebb, több zsírt és fehérjét tartalmaz. Összehasonlítva a tehén- és a kecsketej fehérjéit, azt találták, hogy az utóbbi hipoallergén alternatívája lehet az előbbinek.
3- Szójaital = szójatej
Ezt az italt tejallergia és laktóz intolerancia esetén ajánlják mindazok számára, akik a tej valamely összetevőjét nem tolerálják. Amellett vegetáriánusok és vegánok is választhatják. Fehérje összetétele nem olyan teljes, mint a tehéntejé. Biológiai hasznosulása 70%, míg a tehéntejnek 98%.
A növényi tejek közül a szója hasonlít leginkább a tehéntejhez, bár egyéb tápanyagtartalmában is elmarad tőle. Nincsenek benne telített zsírok, bár könnyen kiegészíthető ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Izoflavonjai a szív-érrendszer számára előnyösek. Vegánoknak érdemes a B12-vitaminnal dúsított változatot választani.
4- Zab, rizs-, mandula ital
Ezek nagyon hasonlóak egymáshoz. Ahogyan a szóját, úgy az összes növényi tejet allergiásak és intoleránsak számára ajánlják, mindamellett a vegetáriánusok és vegánok népszerű választása is. Beltartalmi értékük jóval alacsonyabb a többi tejnél. Teljes értékű fehérjét nem tartalmaznak, zsírtartalmuk minimális, ásványi anyagokkal és vitaminokkal könnyen dúsíthatóak.
5- Laktózmentes tej
Azok számára, akik állati eredetű tejet kívánnak fogyasztani, de nem tolerálják a benne lévő laktózt (tejcukor), tökéletes választás. Ezeknek az embereknek a szervezetében nem található meg az az enzim (laktáz), amely ezt a cukrot bontani tudja, így a bélben nem szívódik fel és következményesen hasmenést, puffadást okoz.
Ha azt tapasztalod, hogy a tejfogyasztás után bármilyen kellemetlen tüneted van, akkor azonnal fordulj orvoshoz és a vizsgálatok után megtalálhatjátok a számodra legjobb alternatívát.
