Kezdőlap OTTHON HÁZI PRAKTIKÁK Neked is habzik a hús főzés közben? Akkor erről jobb ha tudsz!

Neked is habzik a hús főzés közben? Akkor erről jobb ha tudsz!

Hirdetés

Mindenki, aki már főzött életében húslevest, jól tudja, hogy a főzőlé tetején egy idő után nem túl esztétikus habréteg képződik és ezt a háziasszonyok rendre le is szokták kanalazni, pedig valójában nem kellene.

 

Hirdetés

Ha követjük a helyes metódust, akkor a húst hideg vízben tesszük oda főni, lassú lángon, hogy a benne lévő fehérjék és ásványi anyagok szépen ki tudjanak oldódni a főzővízbe. Így lehet igazán jó húslevest készíteni.

Az a hab, amelyet a tetején szoktunk látni megjelenni főzés közben, éppen ezen fehérjék és ásványi anyagok miatt képződik. A séfek egyáltalán nem javasolják, hogy ezt a habréteget eltávolítsuk, hiszen tápértéke van és idővel úgyis le fog ülni a leves aljára.

Ha eleve forrásban lévő vízbe tennénk a húst, akkor a habzás nem jelenne meg, viszont ennek köszönhetően a levesünk sem lenne olyan tápanyag dús és ízletes, mint hideg víz esetén.

További tippek

A sózással nyugodtan várhatsz. Elég, ha csak akkor teszel sót a levesbe, ha a hús már megfőtt és belekerült néhány zöldség is.

Soha ne nagy lángon főzd a levesedet, mindig vedd a legalacsonyabb fokozatra, hogy minden tápanyag jól ki tudjon oldódni a főzőlébe.



Ha elkészült a levesed, hagyd még legalább 30 percet pihenni, hadd érjenek össze benne az ízek és csak ezután kezdd el a szűrést.

Ha egy vöröshagymát egészben, héjastól (a legkülső héjréteget eltávolítva, megmosva) beleteszel, sokkal szebb színe lesz a levesednek.

Ha tetszett a cikk, kérlek, ne felejtsd el megosztani ismerőseiddel!

tudasfaja.com

Hirdetés