Kezdőlap RECEPTEK FŐÉTELEK A töltött káposzta titka, amiket sok háziasszony nem ismer!

A töltött káposzta titka, amiket sok háziasszony nem ismer!

A magyarok egyik jellegzetes étele a töltött káposzta. Nincs olyan ünnep, amikor ne készítenénk el ezt az ízletes, és laktató fogást.

El sem tudnánk képzelni egy húsvétot, karácsonyt, vagy akár egy esküvőt töltött káposzta nélkül. A mi családunkban az a szokás, hogy nem csak a nagy ünnepeken, hanem évközben, ha már nagyon kívánjuk, akkor egy “átlagos” vasárnapi ebédnek is elkészítjük. Nem vonjuk meg magunktól a finom falatokat!
Ez a receptet egy közeli rokontól tanultam, így készítve sokkal ízletesebb lesz a töltött káposzta.

Hozzávalók:

  • 2 kg darált hús (disznó, és borjú keverve)
  • 300 gramm füstölt szalonna
  • ½ kg hagyma
  • 200 gramm rizs
  • 50 ml olaj
  • só, bors
  • 1 fej savanyú káposzta
    A szószhoz: 2-3 evőkanál olaj, 1 liter fehérbor, 3 sárgarépa, szárított fűszerek, mint pl. majoránna, kapor, kakukkfű, borsikafű.

Elkészítés:

1.Az elkészítés előtt egy nappal kóstoljuk meg a káposztát, és ha nagyon sós, akkor lazítsuk fel kissé a leveleit, és áztassuk vízbe. Ezután vágjuk ki az erősebb részeket a levelek végénél, és attól függően, hogy mennyire nagy a levél, vágjuk 2-3 darabra.

2.Pirítsuk meg a felmelegített olajon a hagymát, majd adjuk hozzá a rizst. 5 percig kevergessük, majd adjuk hozzá a darált húshoz. Sózzuk, borsozzuk, és jól keverjük el.

3.A keverékkel töltsük meg a káposzta leveleket, és a kész töltelékeket szép sorban tegyük egymásra egy lábasban. A tetejét borítsuk a darabokra vágott füstölt szalonnával. Öntsük hozzá az olajat, és vizet, majd főzzük egy órát.

4.Ezután öntsük hozzá a bort, majd tegyük a lábasba a reszelt sárgarépát, és a szárított fűszereket, és tegyük a sütőbe, lassú tűzön süssük 2 órát.

loading...