Kezdőlap RECEPTEK FŐÉTELEK A pékek titkai: így süss házi kenyeret, ami 100x jobb lesz, mint...

A pékek titkai: így süss házi kenyeret, ami 100x jobb lesz, mint a bolti!

A következő egyszerű alaprecepttel kezdőként is finom, belül lyukacsos, kívül ropogós kenyeret tehetsz a családi asztalra, melyet gazdagíthatsz különböző magvakkal is.

 

Ha csak simán készíted el, egy dologban akkor is biztos lehetsz: semmilyen mesterséges adalékanyagot nem tartalmaz!

Hozzávalók:

  1. 3 bögre fehérkenyérnek való BL 80-as vagy BL 55-ös liszt
  2. fél teáskanál szárított élesztő
  3. 1,5 bögre víz
  4. 1,5 teáskanál só

Elkészítés:

A lisztet alaposan összekeverjük a sóval és az élesztővel. Hozzáöntjük a vizet és jól összedolgozzuk. Ezután hagyjuk 12 órán át kelni. A tészta állaga hasonló lesz, mint a nokedlié, ne lepődj meg, ha nem egy tökéletesen gyúrható tésztát kapsz! Kelesztés után kifordítjuk a tálból, áthajtogatjuk, mindkét oldalát vastagon belisztezzük. Majd letakarjuk egy ruhával és újra kelni hagyjuk, ezúttal legalább 30 percig, de akár 2 órán át, hogy kellően lyukacsos legyen. 250 fokra előmelegítjük a sütőt és benne felmelegítünk egy ovális alakú, sütésre megfelelő tálat. A fél óra pihentetés után a tésztát ebbe a meleg tálba tesszük. Lefedve sütjük 35 percig, majd utána fedél nélkül további 15 percig.

Tipp: Ha a tésztát 3-4 cipóra szedjük szét és így sütjük meg, a sütési időn spórolhatunk! A kis cipók 30 perc alatt készre sülnek fedés nélkül.

Forrás

loading...