Van az a köret, ami akkor is nyerő, ha az asztalon már így is sorakozik ezerféle finomság. Ez a krumplisaláta pont ilyen: egyszerű, házias, krémes, és a húsok mellé elképesztően jól passzol. Nincs benne semmi túlbonyolítás, nem áztatjuk ecetben sem a hagymát, sem a krumplit – csak frissen mindent összekeverünk, aztán hagyjuk a hűtőben, hogy igazán összeérjen.
Hozzávalók (kb. 6 adag)
Alap:
-
1 kg burgonya
-
1–2 fej lilahagyma
-
1–2 teáskanál só a főzővízbe
Mártás:
-
200–220 g majonéz
-
280 g tejföl
-
kb. 2–3 g só
-
kb. 0,5 g őrölt bors
-
10–15 ml friss citromlé
-
kb. 8 g mustár
Elkészítés
-
A burgonyát előre megfőzzük.
A krumplit sós vízben puhára főzzük, de figyelj rá, hogy ne főzd szét. Leszűrjük, és teljesen kihűtjük. (A legjobb, ha már pár órával előtte vagy akár előző nap megfőzöd.) -
Szeletelés.
A kihűlt burgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk. A lilahagymát megtisztítjuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk. -
A mártás kikeverése.
Egy nagy tálban simára keverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt és a citromlevet, majd sózzuk, borsozzuk. -
Összekeverés.
A krumplit és a hagymát a mártáshoz adjuk, majd óvatosan, de alaposan összeforgatjuk, hogy a krumpli ne törjön össze. -
Pihentetés (ettől lesz igazán jó!).
Lefedve hűtőbe tesszük legalább 1–2 órára, de ha egy éjszakát áll, másnap még finomabb.
Apró tipp
Ha szereted a frissebb ízt, tálalás előtt szórhatsz rá egy kevés aprított petrezselymet vagy kaprot – de az alapverzió így is tökéletes.
