A magyar háztartások egyik leggyakrabban vásárolt élelmiszere, a csirkemell, drasztikus áremelkedés előtt állhat. Szakértők szerint, ha a jelenlegi trendek folytatódnak, akár több mint négyszeresére is nőhet a kilónkénti ár, és a csirkemell ára elérheti a 10 000 forintot – ez pedig sok család számára elérhetetlenné teheti a korábban mindennapos húsfélét.
Az olcsó csirkemell vége: 2000 forintról 10 000 forintra?
A csirkemell hosszú évekig az egyik legolcsóbb, legkönnyebben elérhető fehérjeforrás volt Magyarországon. Az elmúlt évek gazdasági válságai, a madárinfluenza és az infláció azonban alapjaiban változtatták meg az élelmiszerpiacot. Míg néhány éve 1300–1500 forint körül mozgott egy kilogramm csirkemell ára, ma átlagosan 2200 forint körül kapható – és a kilátások szerint ez csak a kezdet.
A Pénzcentrum szerint a hazai húsfeldolgozók és baromfitartók már most jelezték, hogy a termelési költségek nem csökkennek, sőt a takarmány, az energia és a munkaerő ára tovább növekszik. Ha a jelenlegi pálya nem törik meg, néhány éven belül a magyar piacon is megjelenhetnek a svájci árszintek, ahol a csirkemell ára már most 11–12 ezer forint között mozog.
Mi hajtja az árrobbanást?
A csirkemell árát nem egyetlen tényező emeli, hanem több, egymással összefonódó folyamat:
-
Madárinfluenza és állománycsökkenés – az utóbbi évek járványai miatt sok tenyészetet ki kellett irtani, ami csökkentette a kínálatot.
-
Takarmányár-robbanás – a gabonapiac instabilitása, az ukrajnai háború és a klímaváltozás okozta hozamcsökkenések miatt a csirketáp ára 2–3 év alatt megduplázódott.
-
Energia- és logisztikai költségek – az áram és az üzemanyag drágulása minden szállítási és feldolgozási folyamatot megterhel.
-
Inflációs nyomás – a gazdasági bizonytalanság és a forint gyengülése miatt a teljes ellátási lánc költségei nőnek.
Mindezek együttesen odáig vezethetnek, hogy a jelenlegi 2200–2500 forintos átlagár néhány éven belül többszörösére emelkedhet.
Árstop nélkül a piac elszabadul
A 2023-ban megszűnt élelmiszerárstop ideiglenesen fékezte a drágulást, de a kivezetése után az árak szinte azonnal megugrottak. A kötelező akciózások sem hozták vissza a korábbi árszinteket – a piac újra a kereslet-kínálat törvényei szerint működik, és a csirkemell továbbra is keresett termék maradt.
Mivel a magyar fogyasztók többsége árérzékeny, de nem szívesen mond le a megszokott húsfélékről, a kereslet viszonylag stabil maradt. Ez azt jelenti, hogy az árak emelkedésének nincs természetes fékje, mert a vevők továbbra is hajlandók megfizetni a drágább terméket – legalábbis egy bizonyos határig.
Svájci árak, magyar fizetések – komoly társadalmi hatások jöhetnek
Ha a csirkemell ára valóban 10 ezer forintra emelkedik, az komoly gazdasági és szociális következményekkel járhat. Egy átlagos négytagú család heti húsfogyasztása jelenleg 6–8 ezer forint körül alakul. Ez az összeg akár 30–40 ezer forintra is nőhet, ha az árak elszállnak.
A vásárlók várhatóan olcsóbb, importált húsfélék felé fordulnak, vagy alacsonyabb minőségű, előre csomagolt termékeket vásárolnak majd. A drágulás láncreakciót indíthat el más élelmiszerek piacán is: a csirkealapú készételek, szendvicsfeltétek, levesporok és menüételek ára egyaránt emelkedhet.
Míg Svájcban a 11 ezer forintos csirkemell-árakat magas átlagjövedelmek kompenzálják, Magyarországon a nettó keresetek nem tartanak lépést ezzel a növekedéssel. Ez fokozhatja az élelmiszer-szegénységet, és újabb társadalmi feszültségeket generálhat.
A vendéglátás és a menzák is megérzik
A csirkemell a magyar vendéglátás egyik alappillére – legyen szó éttermekről, iskolai menzákról vagy gyorséttermekről. A hús drágulása így közvetve az éttermi árakat és a menzaadagokat is érinti. Már most is sok vendéglátós jelezte, hogy nehezen tudják tartani az árakat, miközben a nyersanyagköltségek hónapról hónapra nőnek.
Ha a csirkemell 10 ezer forintos árszint közelébe kerül, a „csirkés menü 1990 Ft-ért” típusú ajánlatok eltűnhetnek a piacról, és a vendéglátók kénytelenek lesznek árat emelni vagy adagokat csökkenteni.
Lesz kiút az árspirálból?
A szakértők szerint az árak stabilizálódása csak akkor várható, ha:
-
a takarmányárak mérséklődnek,
-
a madárinfluenza visszaszorul,
-
az energiaárak normalizálódnak,
-
és az állam valamilyen támogatási rendszert vezet be a baromfitartók számára.
Amíg ezek nem teljesülnek, addig a csirkemell drágulása gyakorlatilag megállíthatatlan.
Kemény tél jöhet a húsfogyasztásban
A lakosság már most is visszafogottabban vásárol, egyre több háztartás választja a csirkefarhátat, szárnyat vagy combot a mell helyett. A tendencia világos: ha a kilónkénti ár valóban eléri a 10 ezer forintot, a csirkemell a hétköznapokból az ünnepi asztalra kerülhet át.
A szakértők szerint az idei tél fordulópont lehet: ha az infláció nem lassul, a csirkemell lesz az új „luxuscikk” a hűtőben – miközben a magyar családok egyre inkább kénytelenek újragondolni, mi kerülhet az asztalra – írja a Pénzcentrum.
