Kezdőlap SÜTEMÉNYEK ÉDES SÜTEMÉNY Pozsonyi táska

Pozsonyi táska

Pozsonyi táska

Hozzávalók:

40 db-hoz
Az élesztős omlós tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg puha margarin
5 dkg porcukor
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
1,5 dl tejföl
2 dkg élesztő
1 tojás
1 tojássárgája a kenéshez

A diós töltelékhez:

5 dkg mazsola
fél dl tej
5dkg cukor
1 vaníliás cukor
10 dkg darált dió
fél citrom reszelt héja

eab93f6b8b619a1a93104d79746713b6

Elkészítés:

1.
Ha pihentetés nélkül nélkül kívánunk dolgozni a tésztával,először a tölteléket készítjük el:
a a mazsolát forró vízben megmossuk,lecsepegtetjük,apróra vágjuk.
Felforraljuk a tejet a cukorral,vaníliás cukorral és leforrázzuk vele a diót..
Összekeverjük a mazsolával és a reszelt citromhéjjal és hűlni hagyjuk.
2.
Elkészítjük az élesztős omlós tésztát:
Eldolgozzuk a lisztben a margarint,hozzáadjuk a porcukrot,a sót,reszelt citromhéjat,valamint a langyos tejfölben elkevert tojást és élesztőt.
Összegyúrjuk,cipót formálunk belőle és pihentetés nélkül kinyújtjuk.
Ha másnap akarjuk sütni,akkor folpackba csomagoljuk és a hűtőbe tesszük.
3.
A tésztából 8-10 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki.
Mindegyik közepébe 1-1 kanálka tölteléket púpozunk,szegélyüket megkenjük tojásfehérjével.,félbehajtjuk és a széleiket recés pogácsaszaggatóval lenyomkodjuk.
4.
Sütőpapírral kibélelünk 2 tepsit és lerakosgatjuk a táskákat.
A tetejüket megkenjük tojássárgájával.
5.
30 percig kelni hagyjuk,majd előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
Mákkal is megtölthetjük.
A töltelék elkészítése a dióséval megegyező.
Változat:
Tejszínnel-rummal lazított gesztenyemasszával,cukorszirupban péppé főzött narancshéjjal is tölthetjük.
Minden ami a cukrászatban a ” pozsonyi” jelzőt viseli,diós és mákos töltelékkel,1 hétig biztosan elálló finomságot jelent,amilyen a patkó,a kifli,a táska formájú pompás sütemény.

loading...