hozzávalók / 8 adag
A tésztához
16 db zabkeksz
2 ek barna cukor (csapott)
10 dkg vaj
A jégkrémhez
45 dkg vanília fagylalt
1 db ananász (közepes)
0.5 dl kókusztej
1 ek kókuszreszelék
Az öntethez és a tetejére
1 dl víz
2 ek barna cukor
0.5 citromból nyert citromlé
3 ek kókuszreszelék
elkészítés
A tésztához
- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
- Egy kis tálban keverjük össze villával a tört kekszet vajjal és cukorral.
- Ezt a keveréket nyomkodjuk bele egy torta vagy egy 20×20-as szögletes üveg sütőformába. Így mehet a sütőbe kb. 10 percre sülni, míg teljesen kiszárad és egy kicsit megbarnul.
- Ha kivettük a sütőből, teljesen ki kell hűtenünk. Először szobahőmérsékleten, utána a hűtőben.
A jégkrémhez
- Mielőtt kivennénk a tésztaalapot a hűtőből, egy nagy tálban botmixer segítségével keverjük össze a jégkrémet az ananász darabkákkal és a felfogott lével (ha kevésnek ítélnénk a levét egy fél pohár 100%-os ananászlével helyettesítsük), valamint két evőkanál kókusztejjel. Nem kell sokáig forgatni, csak 20-30 másodpercig, amíg az ananászdarabkák mindenhová beépülnek a fagyiba.
- Ezt a keveréket öntsük a tésztaalapra, és tegyük azonnal fagyasztóba minimum 3 órára, ameddig összeáll, megfagy. Az 5-6 óra egyébként a megfelelő neki, de egy egész éjszakára is bent hagyhatjuk.
Az öntethez és a tetjére
- Tálalás előtt pár perccel vegyük ki a fagyasztóból az édességet. Szórjuk meg pirított kókuszreszelékkel, és locsoljuk meg a vízből, citromléből és cukorból készített sziruppal. Jó étvágyat hozzá!
- sütési hőfok: 220°C
- tepsi mérete: 20x20x5 cm
Forrás:nosalty.hu
