Kezdőlap SÜTEMÉNYEK ÉDES SÜTEMÉNY Nem mindig sikerül? 9 hasznos tipp a kemény tojásfehérje habhoz, amitől még...

Nem mindig sikerül? 9 hasznos tipp a kemény tojásfehérje habhoz, amitől még a süti is finomabb lesz!

MEGOSZTÁS

A tojásfehérje hab elkészítése nem egy nehéz feladat, szinte elronthatatlan, mégis van néhány hasznos tipp, amivel könnyítheted a saját dolgodat. Ezeket tartsd észben és nem csak jól, de még kicsit gyorsabban is végezhetsz vele.

A tojás

1# A tojás felveréséhez érdemes több naposat, nem pedig frisset választani.

2# A tojást a művelet előtt jó, ha egy órával már kiveszed a hűtőből, hogy tudjon kicsit melegedni. Hideg tojással nem olyan könnyű dolgozni.

3# Amikor választod szét a tojást, figyelj jól, hogy egy mákszemnyi sárga se kerüljön a fehérjébe.

4# Ha tojáshéj darabka esett bele, azt is szedd ki, de ne a kezeddel, hanem egy tiszta evőeszközzel.

Az edény

5# Ha tojásfehérjét versz fel, azt inkább fém vagy üveg edényben tedd. Egy műanyag tálat nehezebb jól megtisztítani az előzőleg benne tárolt ételtől.

6# Mindig száraz, nem meleg edényben verd fel a habot.

A felverés

7# Keményebb habot kapsz, ha egy csipet sót vagy pár csepp citromlevet/ecetet adsz hozzá.

8# A robotgépet a legmagasabb fokozatra kapcsold, és végig azon verd a habot. Ha gőzfürdő felett vered a habot, hamarabb készen leszel vele. Akkor tudod, hogy kész vagy, ha fejjel lefelé fordítva a tálat, nem mozdul el a hab.

Ne tartogasd

9# Ha kész a habod, ne hagyd állni, hanem már azonnal forgasd is bele a krémbe, tésztába, stb. Ha sokáig hagyod szabadon, akkor összeesik.

tudasfaja.com

https://kuffer.hu/9-hasznos-tanacs-a-tojasfeherje-felveresehez/

loading...