Kezdőlap RECEPTEK FŐÉTELEK Megújult a borsófőzelék: ilyen finomat még nem ettél! Te kóstoltad már így?

Megújult a borsófőzelék: ilyen finomat még nem ettél! Te kóstoltad már így?

Borsófőzelék kicsit másképp. Édesköménnyel, mentával, citromhéjjal. Burgonyával sűrítve. Tálalhatjuk sajtos-fokhagymás pirítóssal.

Hozzávalók (6-8 adaghoz):

  • 1 nagy édesköménygumó
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 közepes vöröshagyma
  • 4-5 ek olaj
  • 2 nagyobb burgonya
  • 600 g zöldborsó
  • 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
  • 1/4 tk. őrölt édesköménymag
  • csipetnyi őrölt szerecsendió
  • 1 tk. morzsolt szárított menta (1-2 szál)
  • 1 tk. aprított petrezselyem (1-2 szál)
  • egy kevés őrölt fehér bors
  • 2 tk. só

Elkészítés:

Az édesköményt, hagymát és fokhagymát megtisztítom, apróra vágom (az édeskömény felét nagyobb darabokra vágtam, a szárát és a leveleit is beletettem a főzelékbe). A krumplikat is meghámozom és négybe vágom (nagy darabokra érdemes vágni, hogy ne essen szét).

Az olajon 4-5 percig sütöm az édesköményt, hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadom a burgonyát. Felöntöm zöldségalaplével (vagy ennek hiányában vízzel) és közepes lángon forralni kezdem. Hozzáadom a fagyasztott zöldborsót, a citromhéjat, őrölt édesköménymagot, őrölt szerecsendiót, morzsolt mentát, aprított petrezselymet, fűszerezem sóval és borssal. 10-12 perc alatt megfőzöm (a krumpli és borsó is puha legyen).

Ha megfőtt, a krumplikat, egy kevés zöldborsót és édesköményt valamennyi folyadékkal botmixerrel pépesítem, majd visszaöntöm a főzelékbe. Általában ki szoktam venni a folyadék jelentős részét és inkább fokozatosan hozzáadom, hogy elérjem a kívánt sűrűséget.

Hozzáadok egy evőkanálnyi vajat és alaposan elkeverem. Egyik alkalommal sült kolbásszal ettük, majd ma ebédre én fetát morzsoltam rá és készítettem dagasztás nélküli kenyérből sajtos-fokhagymás pirítóst (4 fél szelet kenyérhez 1 gerezd fokhagyma 2 ek. olívaolaj és jó sok reszelt gouda sajt. 250 fokos sütőben 7 perc alatt megsütöttem)

Forrás

loading...