Kezdőlap RECEPTEK FŐÉTELEK Az igazi falusi körömpörkölt. Te is szereted?

Az igazi falusi körömpörkölt. Te is szereted?

Vacsorára nehéz,de bánnyakánya,egy laza fröccsel szétcsapatjuk!

 

  • 2 darab sertésköröm
  • 1 db hátsó csülök
  • 3 evőkanál sertészsír
  • 3 db közepes vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 2 db közepes paradicsom
  • 2 db zöld-csípős paprika
  • 2 evőkanál őrölt édes-nemes paprika
  • 1 kávéskanál egész köménymag
  • só ízlés szerint


A körmöket hosszában kettévágtuk, a csülköket kb. 3 cm-es karikára vágtuk, ill. fűrészeltük, ezt a férjem csinálta, majd alaposan megmostam a húsokat.

A nagy vaslábosba tettem a zsírt, üvegesre pirítottam az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadtam a darabokra vágott körmöt és csülköt, és tovább pirítottam még.

Hozzáadtam a paradicsomot, a fokhagymát, megsóztam, megszórtam az őrölt paprikával, köménnyel, öntöttem hozzá kis vizet, annyit, hogy ellepje az egészet végül rádobtam a zöld erős paprikákat egészben.

Jól összekevertem az egészet, majd fedő alatt lassú tűzön főztem közel három óra hosszat. Közben néha megmozgattam, megráztam, nem kevergettem, pótoltam az elforrt levet és kóstolgattam.

A pörkölt leve ízletes, ragacsos lett, a csontokról levált a hús, bőr. Köretet nem készítettem hozzá, friss kenyérrel és kovászos uborkával ettük, vörösbort ittunk hozzá.

loading...