Kezdőlap RECEPTEK 5+1 egészséges házi majonéz recept. Akár tojás nélkül is elkészítheted!

5+1 egészséges házi majonéz recept. Akár tojás nélkül is elkészítheted!

A házi majonéz elkészítése nagyon egyszerű és sokkal ízletesebb is, mint a boltban vásárolható változatok. Emellett te magad szabhatod meg, hogy milyen alapanyagokat használsz fel, kihagyva a szükségtelen és nem feltétlen egészséges adalékanyagokat. Ilyen módon még a finomított olajokat is kikerülheted, ami a legtöbb majonézben megtalálható.

Először is kezdjük egy nagyon egyszerű, alap házi majonéz recepttel!

Ezekre lesz szükséged:

2 nyers tojássárgája (lehetőleg szabad tartású)
1 csésze minőségi olaj  (nem túl erős olíva, avokádó vagy kókuszolaj)
2 evőkanál friss citromlé
1 evőkanál víz
Tengeri vagy Himalája só

Így készítsd el:

1. Mielőtt elkezdenéd, győződj meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű.

2. Tedd a tojássárgákat egy nagyobb tálba, szórj hozzá sót és edd hozzá a vizet.

3. Indítsd el az elektromos habverődet. Ha már kikeverted jól a sárgáját, akkor elkezdheted adagolni hozzá az olajat.

4. Fontos, hogy lassan és kis sugárban folyasd bele az olajat. Időnként tarts szünetet a csorgatásban, majd folytasd tovább.

5. Miután a majonézed sűrű és szilárd lett, add hozzá a citromlevet és finoman keverd el benne egy kanál segítségével.

Vedd figyelembe, hogy a tojást nem fogod hőkezelésnek alávetni, így a héját alaposan mosd meg, mielőtt felhasználod.

Bár a fenti recepttel is nagyon finom majonézt tudunk készíteni, sokkal több hozzávalót is felhasználhatunk, mint pusztán a tojás és az olaj! Elhoztunk neked néhány ínyenc majonéz receptet, amit hasonlóképpen kell elkészíteni, csak néhány extra alapanyagot még hozzá kell adni.

Sült fokhagymás majonéz

Hozzávalók:
Fokhagyma
Olaj
Dijoni mustár
Tojássárgája
Fehér borecet
Víz
Fekete bors

Kezdetnek 2 kisebb fej fokhagymát párolj meg héjastól olajban, majd amikor már jól megpuhult, vedd le a tűzről, hagyd kihűlni és hámozd meg. Alaposan összetörve add hozzá a sárgájához és járj el az alaprecept szerint.

Bazsalikomos-parmezános majonéz

Hozzávalók:
Friss bazsalikom levelek
Parmezán sajt
Tojássárgája
Víz
Citromlé
Dijoni mustár
Olívaolaj
Extra szűz olívaolaj

1/4 csésze finomra vágott bazsalikomot és 2 evőkanál reszelt parmezánt adjo hozzá a sárgájához, majd járj el az alaprecept szerint.

Tojás nélküli avokádós majonéz

Hozzávalók:
2 nagyobb avokádó
1/4 csésze olaj
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál só
1 evőkanál Dijoni mustár
1/2 teáskanál fekete bors

Tedd bele az összes hozzávalót egy turmixgépbe és mixeld addig, amíg homogén és sima krémet nem kapsz. Légmentesen záródó edényben tárolhatod a hűtőben.

Szarvasgombás majonéz

Hozzávalók:
Tojássárgája
Dijoni mustár
Fehér balzsamecet
Dió-, makadámia- vagy avokádóolaj
Szarvasgombaolaj (ízlés szerint)

Járj el az alaprecept szerint!

Házi Paleo baconéz

Hozzávalók:

1/2 csésze  növényi olaj
1/2 csésze baconzsír (folyékony)
Tojássárgája
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál almaecet
Mustár

Járj el az alaprecept szerint!

tudasfaja.com

loading...