Forrósítsd fel a téli estéket egy különleges ünnepi forralt borral! A következőkben néhány mennyei receptet mutatunk be, különleges fűszerekkel.
Hagyományos
Hozzávalók:
1 l vörösbor
5 dl víz
10 dkg cukor
1 rúd fahéj
5 szem szegfűszeg
4 citromkarika
A bort felmelegítjük a vízzel, a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel. Forrnia nem szabad! Végül belekeverjük a citromkarikákat.
Kardamomos forralt bor
Hozzávalók:
2 evőkanál barna cukor
1 narancs
1 fahéj
2 szegfűszeg
5 kardamom hüvely belseje
750 ml víz
1 üveg vörösbor
Hámozzuk meg a narancsot. Tegyük a héjat és minden egyéb összetevőt a bor kivételével egy edénybe és melegítsük fel alacsony lángon kb. 10 percig (ne forraljuk fel). Öntsük hozzá a bort és hagyjuk, hogy felmelegedjen, de ne forrjon fel. Hagyjuk állni pár percig fedő alatt. Szűrjük le és tálaljuk melegen.
Ízmix
Hozzávalók:
3 dl vörösbor
3 dl fehérbor
3 dl víz
12 dkg cukor
1 rúd fahéj
5 szem szegfűszeg
1 citrom leve + citromkarikák a díszítéshe
A vörös- és a fehérbort összeöntjük. A vizet a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, beleszórjuk a cukrot.
Amikor elolvadt a cukor, hozzáadjuk a bort, és gőzölgésig hevítjük.
Félrehúzzuk, és belekeverjük a citrom levét. Tálaláskor citromkarikával díszítjük.
Rozmaringos rizling forralt bor
Hozzávalók:
1,5 l rizling fehérbor (2 üveg)
120 ml víz
120 ml cukor
2 citrom héja
2 evőkanál szárított rozmaring
60 ml méz
Melegítsük forróra a vizet (de ne forraljuk), közben keverjük hozzá a cukrot, rozmaringot és mézet. Hagyjuk ázni 10 percig. Öntsük hozzá a bort. Melegítsük újra, de ne hagyjuk, hogy lobogni kezdjen.Tegyük hozzá a citrom héjat. Zárjuk le a tüzet. Fedjük le és hagyjuk még pár percet, hogy az ízek átvegyék egymás aromáját. Szűrjük le és kínáljuk forrón.
Barna cukros forralt bor
Hozzávalók:
2 üveg száraz Cabernet Sauvignon
1 narancs héja
1 fahéjrúd
8 egész szegfűszeg
1 egész szerecsendió
6-8 evőkanál barna cukor
narancs szeletek
Tegyük fel főni a bort lassú tűzre. Tegyük hozzá a narancshéjat, a fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót. Lassú tűzön melegítsük. Fedjük le és hagyjuk 2 órát állni. Szűrjük le és melegen tálaljuk narancs szeletekkel.
Erős Pista
Hozzávalók:
1 l vörösbor
8 dkg cukor
1 rúd fahéj
5 szem szegfűszeg fél cseresznyepaprika (vagy 1 teáskanál csípős paprikakrém)
A bort felmelegítjük a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a paprikával, és körülbelül 5 percig forraljuk.
Leszűrjük és tálaljuk.
Gyümölcs mámor
Hozzávalók:
7 dl vörösbor
1 l szőlőlé
5 szem szegfűszeg
2 rúd fahéj
2 narancs reszelt héja
5 dkg cukor
A bort a szőlőlével felforraljuk, belekeverjük a szegfűszeget, a fahéjat és a narancshéj felét.
Lefedve 30 percig állni hagyjuk, majd a cukorral édesítjük. Tálaláskor megszórjuk a maradék narancshéjjal. Aki szereti, ízesítheti a narancs levével is.
Forralt bor brandyvel
Hozzávalók:
700 ml víz
200 g cukor
1 citrom héja
1 fahéjrúd
15 db. szegfűszeg
1 üveg vörösbor
100 ml brandy
Főzzük fel a vizet és összes fűszert egy nagy edényben, forraljuk együtt 10 percig. Adjuk hozzá a bort és melegítsük fel kb. 80 fokra. Adjuk hozzá a brandyt is. Fedjük le és hagyjuk pár percig, hogy átvegyék egymást az ízek. Melegen tálaljuk.
Aszalt gyümölcsös
Hozzávalók:
1 narancs
5 dkg mazsola
5 dkg vegyes aszalt gyümölcs (alma, szilva)
15 dkg cukor
3 szem szegfűszeg
1 rúd fahéj
1 mokkáskanál reszelt gyömbér
1 l vörösbor
0,5 dl rum
A narancsot vastagon meghámozzuk (a fehér héjat is levágjuk), és a gyümölcshúst karikákra vágjuk.
Egy kis darab narancshéjat félreteszünk. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket megmossuk.
A borhoz keverjük a cukrot, a szegfűszeget, a fahéjat, a gyömbért, és lassú tűzön felforraljuk. A keletkező habot leszedjük. Hozzáöntjük a rumot, beletesszük a mazsolát, az aszalt gyümölcsöket, és meleg helyen kb. 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálaláskor a poharakba egy-egy szelet narancsot teszünk, és rámerjük az italt.
Citrusos forralt bor
Hozzávalók:
120 ml víz
100 g cukor
1 narancs
2 citrom
3 fahéjrúd
12 szegfűszeg
2 üveg vörösbor
Forrósítsuk fel a vizet (de ne forraljuk), keverjük hozzá a cukrot, fahéjat és szegfűszeget. Hagyjuk állni 10 percet. Adjuk hozzá a bort. Hámozzuk meg a narancsot és a citromokat és keverjük hozzá. Fedjük le és hagyjuk összeérni az ízeket. Melegen igyuk!
Ínyenceknek
Hozzávalók:
1 narancs
1 citrom
1,5 l vörös bor
10 szem szegfűszeg
2 kis darab fahéj
1 rúd vanília
30 dkg cukor
2,5 dl rum
Elkészítés: A narancsot, a citromot alaposan megmossuk, és vékonyan felkarikázzuk. A bort összekeverjük a szegfűszeggel, a fahéjjal, a kettéhasított vaníliarúddal, belekeverjük a citrom- és narancskarikákat, a cukrot és felforraljuk.
Amikor forr, óvatosan ráöntjük a rumot, és meggyújtjuk, azaz flambírozzuk. Amikor a láng elaludt, azonnal tálaljuk. A fűszereket és a gyümölcsöt nem tesszük a poharakba.
Szerecsendiós, szegfűszeges forralt bor
Hozzávalók:
üveg Cabernet Sauvignon bor
250 ml narancslé
1/2 teáskanál szerecsendió
1/2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 evőkanál egész szegfűszeg
1 evőkanál méz
2 evőkanál barna cukor
Tegyük oda a bort főni, keverjük hozzá az összes fűszert. Gyakran kevergessük, és tartsuk nagyon alacsony lángon. Mielőtt felfőne, vegyük le a tűzről.
Narancsos ánizsos forralt bor
Hozzávalók:
2 üveg vörösbor (lehetőleg kék szőlőből készült, Cabernet vagy Shiraz a legjobb)
6-7 evőkanál barna cukor
1 fahéjrúd
3 csillag ánizs
1 teáskanál szegfűszeg
1 narancs és héja
Hámozzuk meg a narancsot hámozóval (csak az aromás külső héjára lesz szükség). Vágjuk apró csíkokra a héjat. Facsarjuk ki a narancsot. Egy nagy edényben tegyük oda főni a bort, öntsük hozzá a narancslevet és keverjük hozzá a barna cukrot.
Tegyük bele a fűszereket: fahéj, ánizs, narancshéj, szegfűszeg. Fedjük le. Tartsuk melegen 1 órán át, míg a bor átveszi teljesen az ízeket. Puncsos csészékben szolgáljuk.
Fahéjas konyakos forralt bor
Hozzávalók:
500 ml víz
2 evőkanál cukor
2 fahéjrúd
2 üveg vörösbor
120 ml konyak
Citrom héj
A vizet forraljuk egy nagy tálban fel, keverjük hozzá a fahéjat, cukrot, citromhéjat. Öntsük hozzá a bort és lassú tűzön forraljuk fel. Keverjük hozzá a konyakot és vegyük le a tűzről. Szűrjük le és forrón szolgáljuk fel!
